香麻土豆饼
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很喜欢吃煎出来的饼,特别得香,这次用土豆做饼,比用面粉做得更香软。煎出来的饼味道很普通,可是经过后期的加工,有蒜香的烘托,再加入花椒油的调味,使做好的土豆饼飘香扑鼻,吃起来带点麻味,特别得好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
鸡蛋 1个
胡萝卜 20g
黄瓜 20g
面粉 20g
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
花椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆切片后,上锅蒸熟。
  • 步骤 2/11
    用工具将土豆压成泥状。
  • 步骤 3/11
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    加入胡萝卜丁。
  • 步骤 5/11
    加入黄瓜丁和面粉。
  • 步骤 6/11
    搅拌后加入盐、生抽、蚝油。
  • 步骤 7/11
    锅里倒入油,用勺子将面糊舀入锅中,煎至两面金黄取出。
  • 步骤 8/11
    锅里留底油,放入蒜粒炸香。
  • 步骤 9/11
    将土豆饼放入翻炒。
  • 步骤 10/11
    最后淋入花椒油拌匀。
  • 步骤 11/11
    成品非常好吃。
小贴士

1.面糊不要调得过稀,否则成型后太薄。如果太干可以加少许水稀释一下。

2.调味的时候就放了盐,所以后期不需要加盐。

3.蒜要多放些,不吃麻可以少加些花椒油,只有这两样加一起才特别香。

发布于 2019-08-30
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