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蚵仔面线
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国喌其实个爱你

这是一道台湾小吃。在台湾的夜市路边摊经常能看得到的。。我也经常去吃、尤其是天冷时、勾芡过的麵线糊、马上就能让身体变得暖呼呼哦。。。

时间:10-30分钟
食材
生蠔 250g
黄麵线 200g
番薯粉 适量
葱酥 适量
浓缩高汤 1中勺
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    準备材料：洗乾净的生蠔、黄麵线。
  • 步骤 2/17
    辅佐料：番薯粉、葱酥。
  • 步骤 3/17
    先把适量的太白粉加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）
  • 步骤 4/17
    把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。
  • 步骤 5/17
    锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。
  • 步骤 6/17
    生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。
  • 步骤 7/17
    同一锅水里放进黄麵线煮。 （麵线太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵线是不能剪的哦！！）
  • 步骤 8/17
    麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。
  • 步骤 9/17
    加入适量的盐、糖。
  • 步骤 10/17
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/17
    準备好的太白粉勾芡。
  • 步骤 12/17
    加入酱油著色。
  • 步骤 13/17
    再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。
  • 步骤 14/17
    另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。
  • 步骤 15/17
    加入葱酥炸一下香味、停火。 （小心别炸焦糊了）
  • 步骤 16/17
    把葱油直接加入麵线裡面。
  • 步骤 17/17
    稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。
小贴士

做法真的好簡單、也好好吃哦～～

在台灣如果是特殊情況吃麵線時、例如做壽、結婚。。一般是不剪斷麵線的、別忘了哦。

发布于 2019-08-26
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