小豆粥那特有的香甜滋味，仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆.据说小豆粥早在解放前就已流行于天津了，那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢！小豆粥虽名为粥，其实当中并无米粒，而是把洗净的红小豆提前用水泡发，煮至豆皮裂开但并未完全开花时，加入红糖。待开锅后再倒入提前用凉水勾好的芡，最后放入糖桂花即可。
一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好。
二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可。
三.藕粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入藕粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性。