披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！按照今天这个量算是意式的披萨。主料：普通面粉280克、马苏里拉奶酪200克披萨酱材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：做出来的酱约260克配料：圣女果120克、菇、青椒、咸肉、海鲜各50克上火250度，下火210度，烤15分钟。
1.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢，意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材（意大利人爱用圣女果，他们是要挤出汁水的）。
3.发面与你平常做中式面食是一样的，只要不用低筋面粉就可以。
4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替。
5.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
6.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的喜欢。
7.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。在意大利吃的披萨全无拉丝。