每周末都会烤一个大大的披萨，与我的烤箱烤盘同样大小，如按33L烤箱计算的话就是两个。制作方法基本遵循意大利人方式，发面就如中国人做馒头一样，是不用糖、牛奶和黄油的。西红柿酱是自己炒的，相比卖的味道更好，上面的蔬菜和肉片也是比较随意，手头有什么就放什么，今天用的就是咱中国人最爱的香肠。我还想说：如你想得到焦脆的意大利披萨底，不仅面片要薄，而且烤制的温度一定要用250-270度的高温，而不是180度。材料：普通面粉280克、奶酪150克、西红柿酱250克、酵母粉1-2克、盐1克、橄榄油约3-5克、香肠50克、番茄干20克、橄榄10个
1.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2.发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等，也不要拉丝，只要象你发面做馒头那样就行。
3.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，没有也可用食物油代替。
4.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
5.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。