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木瓜大果粒酸奶
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郜耘志腻

我是个酸奶控，几乎每天都要吃酸奶，尤其爱把酸奶和水果搭配了来吃，所以大果粒酸奶就成了我的最爱。买的那些不仅贵，而且果粒明显不够新鲜了，而且添加剂总是让我害怕，现在吃的酸奶都是自己做的，虽然牛奶还是得买，但是毕竟后续的都是可控的，没有添加剂防腐剂是真的。尤其是给孩子们吃的酸奶，就更得小心再小心啦，虽然那些说起来在标准内的添加物，对孩子来说，未必在安全范围内。要想安心，还是自己动手吧！

时间:1-2小时
食材
牛奶 1000g
木瓜 1个
酸奶发酵粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买了新鲜的牛奶，用小火煮沸
  • 步骤 2/11
    然后晾凉，温度晾凉到30℃
  • 步骤 3/11
    发酸奶的容器和搅拌用的勺子开水煮烫一下消毒，备好原味发酵粉1小袋
  • 步骤 4/11
    先用少量的牛奶把发酵粉彻底融化
  • 步骤 5/11
    然后倒入所有牛奶搅拌均匀，放入可以保温30℃的容器里，保温发酵8小时左右。有酸奶机的更好。我家是电饭锅有这个功能
  • 步骤 6/11
    8小时后，发酵好的酸奶，舀1勺看看，太浓稠了，有点嫩豆腐的感觉啦
  • 步骤 7/11
    木瓜选成熟度高的，洗净去皮去籽
  • 步骤 8/11
    切丁
  • 步骤 9/11
    放入碗里
  • 步骤 10/11
    盛入酸奶
  • 步骤 11/11
    最后再放上几粒木瓜来增强视觉感受。我是忍不住啦，来1碗再说
小贴士

如果是用超市买的袋装或者盒装的牛奶，不用煮就可以直接食用。而打的新鲜牛奶则必须煮一下。而且还得和卖奶的沟通好，问问是否近期给奶牛打过抗生素的针，刚刚打过针的牛奶不行。我是看着人家给挤的新鲜牛奶，一点水也没有加过，更没有添加剂，而且奶牛也没有注射抗生素，所以酸奶做出来很棒的。检验牛奶品质的好坏，做酸奶是最好的鉴定方法哦。

发布于 2019-09-27
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