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谷物果粒酸奶
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汈年少不言败平不

今天做一个谷物果粒酸奶。谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。

时间:1-2小时
食材
牛奶 880ml
儿童酸奶菌粉 2g
蜂蜜 适量
燕麦片 适量
杏子酱 适量
杏 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
  • 步骤 3/15
    再放入菌粉
  • 步骤 4/15
    把牛奶和菌粉充分搅匀
  • 步骤 5/15
    把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）
  • 步骤 6/15
    盖上内盖
  • 步骤 7/15
    盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮
  • 步骤 8/15
    约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）
  • 步骤 9/15
    这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。
  • 步骤 10/15
    冷藏后酸奶口感和品质更好
  • 步骤 11/15
    把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。
  • 步骤 12/15
    把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。
  • 步骤 13/15
    放入杏子酱搅匀
  • 步骤 14/15
    放入杏粒和蜂蜜
  • 步骤 15/15
    搅匀即可
小贴士

做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。

发布于 2020-09-02
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