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越南炸馄饨

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这是一道传统的越南炸馄饨，很喜欢越南菜的口味，酸甜咸鲜，肉馅包在馄饨皮里炸后，皮脆馅香，外面配上青芒果和番茄，又酸又甜。不会感觉油腻，是很好的搭配，同时也很健康，西红柿补血，青芒果祛脂降压,降低胆固醇，润肠,养颜护肤。是秋季保养的好搭档。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 250g

青芒果 0.5个

西红柿 1个

面粉 250g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

猪肉剁馅用料酒腌制一会，一分为二，木耳泡发切碎，葱蒜切末，西红柿，青芒果，甜椒，分别切末。
步骤 2/13

两杯面，一个鸡蛋，三分之一杯水，和成稍软的面团
步骤 3/13

热锅放油，放入葱花爆香
步骤 4/13

再放入蒜末爆香炒成金黄色
步骤 5/13

加入木耳和一半的肉馅，翻炒至肉馅金黄色，加入鱼露，没有鱼露可以加耗油，少许柠檬汁，和少许糖。另一半生肉馅留着备用
步骤 6/13

炒好的肉馅和剩下的生肉馅混在一起，放少许盐，带上手套用手抓匀，备用
步骤 7/13

面皮擀成手大小，面皮要薄一点
步骤 8/13

面皮中间放上馅料，周围涂上蛋液，然后拿另一张面皮盖在上面。
步骤 9/13

捏成杯子形状，我放的肉馅比较多，想做的好看点可以少放点馅料，或者面皮稍微做小点
步骤 10/13

油烧至7 8分热，下馄饨用中大火炸至金黄，捞出沥干油放凉一点备用
步骤 11/13

下面做浇汁另起一锅放油炒熟青椒
步骤 12/13

下入青芒果和西红柿翻炒一会，加点鱼露。没有鱼露可以用耗油代替
步骤 13/13

炸好的馄饨装盘，浇上酱汁即可

小贴士

肉馅不要放太多烟，油炸的东西越炸越咸，不喜欢水果的酸味，酱汁可以用虾肉代替青芒果。

发布于 2019-12-05