jxcaipu logo
香酥玉米粒
11.1万 热度 98 收藏
寺都沤透盅

前几天去孩子们的大伯伯家玩，午餐有一个玉米粒顿时吸引了孩子们的眼熟，不光孩子喜欢，我也是和孩子们抢着吃，外皮酥酥的，内心糯糯的，又甜甜的，在嘴里瞬间爆炸，立马感觉很神奇，玉米粒竟然还能这么吃？回家就复制，连续三天，终于取经成功。做下午茶，配上一壶茶水，一粒一粒的品尝每一粒玉米粒带给的惊喜，生活就是这么简单。

时间:10-30分钟
食材
熟糯玉米 200g
玉米淀粉 40g
面粉 100g
泡打粉 3g
砂糖 45g
植物油 适量g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材:糯玉米，砂糖，玉米淀粉，面粉，土鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    玉米剥粒。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打入碗中加入1汤匙清水打散。
  • 步骤 4/16
    放入1.5汤匙面粉和1汤匙玉米淀粉混合拌匀。
  • 步骤 5/16
    剩余的面粉和玉米淀粉，泡打粉混合拌匀。
  • 步骤 6/16
    蛋液倒入玉米粒中。
  • 步骤 7/16
    玉米粒捞出放入面粉中。
  • 步骤 8/16
    用汤匙翻拌，每一粒玉米均匀的裹满面粉，静止片刻。
  • 步骤 9/16
    在抖掉多余的干粉。
  • 步骤 10/16
    烧热油锅试炸，玉米粒放入油锅能膨胀才可以，约7成热。
  • 步骤 11/16
    全部的玉米粒倒入锅中，炸5秒钟后，才能推动。
  • 步骤 12/16
    炸至玉米粒膨胀，有沙沙的声音，捞出，重新烧热油锅。
  • 步骤 13/16
    油锅烧热，重新放入复炸，约10秒钟。
  • 步骤 14/16
    捞出控油。
  • 步骤 15/16
    找一个碗，碗口放上漏勺，玉米和油一起倒进漏勺，炸油历尽碗中，玉米控干油，这样更方便。
  • 步骤 16/16
    趁热撒上砂糖即可食用！
小贴士

面糊成略稠一点的糊状，挑起筷子能瞬间滴落。

面粉要裹满每一粒玉米粒，用汤匙均匀的拌，这一个不难。

油温要掌握在7成热或者8成热先试下，不容易出错。

玉米粒要选择嫩的，口感好。

炸的过程很短，玉米粒本身就是熟的。

发布于 2019-12-05
28
相关菜谱
写评论