jxcaipu logo
星星饼干
5.4万 热度 95 收藏
映岚纷泪雨

方子用的是圆猪猪的皇家曲奇方,省却了盐和香草精,做出来的面糊很柔软很好挤,做出的饼干也特别香酥可口。为了让小芒果不再吃一口扔一块,我特地把饼干做成了小星星的形状

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
糖粉 50g
全蛋液 42g
奶粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉和奶粉混合过筛备用
  • 步骤 2/9
    黄油切成小块,软化,用电动打蛋器低速打散
  • 步骤 3/9
    加入糖粉,用电动打蛋器先低速、再中速打匀
  • 步骤 4/9
    分两次加入全蛋液,中速打匀,第一次要搅打至完全均匀后再加入第二次
  • 步骤 5/9
    倒入过筛的面粉
  • 步骤 6/9
    用刮刀翻版均匀成为面糊
  • 步骤 7/9
    用最小号的五星裱花嘴塞进裱花袋中,裱花袋套在杯子上,装入面糊
  • 步骤 8/9
    用刮板帮助把面糊向裱花嘴的方向推
  • 步骤 9/9
    将面糊挤出小小的五角星,送入上下火170度预热的烤箱,烤10-15分钟
小贴士

1.黄油必须软化至很软,否则不易打发。鸡蛋如果是放在冰箱里保存的,一定要拿出来回温,否则冰冷的蛋液会使黄油变硬,造成不易混合均匀,还有挤面糊时比较困难。

2.装面糊的时候,将裱花袋套在一个杯子上,会很方便。

3.星星饼干个头很小,所以上色之后会很快达到金黄色,因此在烤了7-8分钟的时候最好在烤箱旁守着,看到上色均匀了就立刻关火取出,以免饼干上色过重甚至烤糊。

发布于 2020-02-26
相关菜谱
写评论