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京糕拌雪梨
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离愁当酒齐

这是一道特别适合冬季、家宴时候呈上的清凉爽口、开胃解腻的小菜。我们这一带通常管山楂糕叫做京糕，或者也叫金糕，是冬季很古老的传统小吃，能勾起许多儿时的回忆。而那时候，北方的冬季，可以吃到的鲜果并不多，雪花梨却是最常见、价格也最亲民的。聪明的长辈们将这两种平常的食材切成筷子粗细的条，简单的拌在一起，成就了一道酸甜爽脆、解腻开胃的美味凉菜

时间:10分钟内
食材
山楂糕 200g
雪花梨 1个
蜂蜜 适量
盐 适量
柠檬汁 选加
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好原料
  • 步骤 2/6
    将雪花梨去皮核，切成筷子粗细的条状
  • 步骤 3/6
    将切好的梨丝泡在淡盐水中，防止氧化变色
  • 步骤 4/6
    将山楂糕也切成筷子粗细的条状
  • 步骤 5/6
    将梨丝控净水分放入盆中，加入适量蜂蜜拌匀即可
  • 步骤 6/6
    尝一下味道，如果感觉太甜可以加少许柠檬汁或白醋调节
小贴士

原料要选用经过冷藏的口感更好，最好现做现吃，时间久了容易变色。

发布于 2020-09-04
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