jxcaipu logo
木耳豆角鸡丝
6万 热度 75 收藏
纯白梦枫

豆角,在南方叫四季豆

时间:10-30分钟
食材
豆角 150g
鸡肉 100g
食油 2茶匙
少许
胡椒 少许
黑木耳 少许
杭椒 3个
2瓣
郫县豆瓣 1茶匙
淀粉 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好豆角、黑木耳、姜、蒜。
  • 步骤 2/9
    豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。
  • 步骤 3/9
    鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。
  • 步骤 4/9
    豆角入开水中,焯至八分熟。
  • 步骤 5/9
    锅中油烧热,滑散鸡丝。
  • 步骤 6/9
    余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入黑木耳,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。
  • 步骤 9/9
    倒入滑好的鸡丝,加入郫县豆瓣,翻炒均匀; 调好味,即可关火盛起。
小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。   

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。   

3、为防止中毒发生,可用沸水焯透再炒食。

发布于 2019-10-30
相关菜谱
写评论