jxcaipu logo
木耳豆角鸡丝
6万 热度 75 收藏
纯白梦枫

豆角，在南方叫四季豆

时间:10-30分钟
食材
豆角 150g
鸡肉 100g
食油 2茶匙
盐 少许
胡椒 少许
黑木耳 少许
杭椒 3个
蒜 2瓣
郫县豆瓣 1茶匙
淀粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好豆角、黑木耳、姜、蒜。
  • 步骤 2/9
    豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。
  • 步骤 3/9
    鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
  • 步骤 4/9
    豆角入开水中，焯至八分熟。
  • 步骤 5/9
    锅中油烧热，滑散鸡丝。
  • 步骤 6/9
    余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入黑木耳，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。
  • 步骤 9/9
    倒入滑好的鸡丝，加入郫县豆瓣，翻炒均匀； 调好味，即可关火盛起。
小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 　　

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 　　

3、为防止中毒发生，可用沸水焯透再炒食。

发布于 2019-10-30
25
相关菜谱
写评论