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话梅酸柑汁
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一百玫瑰啦喎

中国大部分的水吧、奶茶店喝的柠檬茶饮都没有添加话梅，所以喝起来总有柠檬的涩味；而新加坡经典的话梅酸柑汁，话梅完美地去除了酸柑的微涩口感，酸甜调和后带来多层次的回味，在家即可简单完美复制

食材
咸话梅 2粒
酸柑（小金桔，小青桔） 15颗
绿茶或者红茶 1包
冰糖 三粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这种水果新加坡叫酸柑，我是在淘宝买的，叫小金桔或者小青桔，选15颗洗净
  • 步骤 2/7
    半剖切开
  • 步骤 3/7
    用这种压柠檬汁的小器具压出酸柑汁，没有器具的拿手挤也是一样的
  • 步骤 4/7
    1300毫升的水中加入一个茶包，红茶包或者绿茶包都可以，看自己口味；加入三粒冰糖，冰糖的多或少也是看自己的口味；加入刚才制好的酸柑汁，大火煮开
  • 步骤 5/7
    煮好的茶饮中加入两颗这样的咸话梅，我没试过九制话梅，不知道咋样，不过理论上来说，如果使用九制话梅应该可以少放冰糖了
  • 步骤 6/7
    就是这样的两颗咸话梅
  • 步骤 7/7
    成品。晾凉后放入冰箱，想喝的时候来一杯，沁人心脾
小贴士

1、感觉写的很详细了吧，按照我推荐这个水量还有材料数量，做出来的话梅酸柑汁应该可以满足大部分人的口感，可以先按照我这个推荐来做，第二次再根据个人口味微调

2、看过其他人直接把切半的酸柑扔水里煮，这种我也试过，但是酸柑皮有一股怪味，话梅中和不掉很难喝，还是挤汁这种比较能还原口感

发布于 2019-02-11
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