jxcaipu logo
松仁小肚
12.2万 热度 12 收藏
glorify祝愿
这道菜暂时还没有介绍
食材
小肚 适量
盐 适量
松仁小肚调料 一袋
糖 适量
葱姜末 适量
香油 适量
肉馅 适量
豆蔻 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了
  • 步骤 2/12
    用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心
  • 步骤 3/12
    松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，我就一步一步照着说明做就行了
  • 步骤 4/12
    准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸点省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多费呀。咸点早晨就粥吃，正好
  • 步骤 5/12
    说明上用的是肉片，我懒啊，直接用的肉馅，最后的成品也挺好吃的
  • 步骤 6/12
    把料倒进去一半，今天是第一次做，我料和肉都减半了。这料里豆蔻还有五香粉啥的，最主要的是淀粉。具体调料我也不知道，要是知道我就自己生产不去买调料了
  • 步骤 7/12
    在放馅料的小盆里加水，顺时针搅拌均匀，搅到黏黏糊糊的为止。说明上让先用七八十度的热水调一部分淀粉糊，那是那句话---我懒啊，这步又省略了，直接用冷水调的淀粉糊，成品也挺好的。追求精益求精的人们别学我，学我没出息，太懒
  • 步骤 8/12
    把漏斗插进小肚里
  • 步骤 9/12
    用勺子把肉馅灌到小肚里，灌到七八分满，然后用线或者牙签把口封上。第一次做保险起见我用线缝的，最后还拿线绕了两圈，保证万无一失
  • 步骤 10/12
    灌制好的小肚用针多插几下，排一下气
  • 步骤 11/12
    锅里放水，水里加少许盐，然后把小肚扔进锅里，煮上一两小时。水温不要太高，水开后小火咕咚就行。煮的时候每隔半小时用长针刺肚皮放气一次，同时用勺子撇去锅里煮出的浮沫
  • 步骤 12/12
    小肚煮熟后捞出来晾干。锅底加一张锡纸，上面放茶叶和白糖，将小肚放在帘子上，盖锅盖开火熏六七分钟。我怕把蒸帘熏黄了，就放了几根筷子当隔板，这样效果更好，熏制的更全面
发布于 2018-10-17
161
相关菜谱
写评论