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南瓜扇貝柱奶酪焗通心粉
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多萝西马啄夭

芝士焗通心粉是最适合冬天的了，芝士的口感本来就已经很香浓了，再加上甜甜的南瓜，和咸鲜口感的扇贝柱，复合的口味在嘴里碰撞，根本停不下来的节奏啊。（做法稍复杂，但是吃到嘴里的口感这是觉得值了。）热量超高，冬天吃吃就算了，反正长了肉也看不见。

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食材
通心粉 150克－200克
小南瓜 半个
鲜瑶贝柱 20个
黄油 25克
低筋面粉 18克
牛奶 200ml
奶酪 根据自己的喜好添加（马苏里拉、切达或者帕马森，都可以。）
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1、先将南瓜去皮去籽，然后切成薄片。
  • 步骤 2/14
    2、准备一锅水煮面，水开后下面，按照包装袋上标示的时间即可，煮熟后将面捞出控干水分，备用。
  • 步骤 3/14
    3、平底锅开最小火，放入15克的黄油，等其全部融化。
  • 步骤 4/14
    4、然后加入面粉，慢慢翻炒，注意一定要是小火，我的这个因为火有点大了，所以稍微有点焦色。
  • 步骤 5/14
    5、一开始面糊会有点干，接着炒，炒到面糊开始变稀，加入牛奶。
  • 步骤 6/14
    6、继续搅拌，当看到面糊开始冒泡泡时，即可关火。
  • 步骤 7/14
    7、另准备一口锅，放入10克黄油，中火，等油融化后，先倒入瑶贝柱翻炒。
  • 步骤 8/14
    8、加入南瓜片，再炒几下。
  • 步骤 9/14
    9、加水，稍微没过即可。
  • 步骤 10/14
    10、大火将水烧开，等水开后，将刚才炒好的面粉酱倒入，搅匀。转小火，然后不停的翻炒，因为有面粉很容易糊锅。
  • 步骤 11/14
    11、等看到汤汁变得粘稠之后，加入之前煮好的通心粉。
  • 步骤 12/14
    12、根据自己的口味加盐，然后翻炒均匀。如果汤汁比较多，就多炒一会儿。
  • 步骤 13/14
    13、将炒好的通心粉放入烤盘中，上面铺一层厚厚的奶酪，马苏里拉（Mozzarella）、切达（Cheddar)）或者帕马森（Parmesan），都可以（三种奶酪风味各不相同，具体情况请百度）。
  • 步骤 14/14
    14、烤箱预热到175度左右，烤10分钟左右，看到奶酪融化，表面略焦即可。吃之前在上面再来些现磨的黑胡椒，好吃的咧。
发布于 2018-08-31
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