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三种奶酪焗通心粉
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倾城的美丽庄

这是孩子的最爱 - 美国焗小面面。有一次我请客，做了很多菜，可是来的孩子们只盯着这个奶酪焗面吃，其它菜都不碰！作为童年的美味，长大后也一样喜欢，你时常会看到美国老爷爷们捧着一大碗焗面满意地吃着~~ 蛋白质和钙质超级丰富，有助长高个子，怪不得美国人都人高马大的！

食材
弯管面 1盒（1磅）
黄油 3汤匙 （约45克）
面粉 3汤匙
牛奶 600毫升
奶酪 总共约350克
面包糠 1杯
盐和胡椒 适量调味
干芥末或芥末酱 适量调味
辣椒粉 适量调味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备奶酪，Sharp Cheddar陈年车达奶酪226克，Parmesan帕马森干酪50克，其它奶酪100克，把整块的奶酪擦丝
  • 步骤 2/11
    煮开一大锅水，倒入弯管面，虚掩锅盖，或者不盖锅盖，每隔两分钟搅拌一下，在包装说明的时间之前尝一下面条的成熟度，，煮到面条还有嚼劲时关火捞出
  • 步骤 3/11
    此时预热烤箱；制做奶酪酱汁；将3汤匙黄油放入锅中融化，之后放入等量面粉，炒到面粉与黄油充分融合，颜色为淡棕色
  • 步骤 4/11
    分几次加入牛奶，不停搅拌，直至煮开；加盐、胡椒、芥末酱和辣椒粉调味
  • 步骤 5/11
    火开到最小，依次放入各种准备好的奶酪，最后擦入Parmesan帕玛森干酪（留一些车达奶酪丝，装好烤盘后撒在表面）
  • 步骤 6/11
    待奶酪融化后，把煮好的弯管面倒入奶酪酱中，搅拌融合
  • 步骤 7/11
    倒入烤盘
  • 步骤 8/11
    在表面撒奶酪丝，撒面包糠
  • 步骤 9/11
    175摄氏度烤半小时左右，直至表面焦黄
  • 步骤 10/11
    晾凉10分钟
  • 步骤 11/11
    太好吃啦！
小贴士

1 Sharp Cheddar陈年车达奶酪要在奶酪的总体份量中占一半以上，其味道浓郁，颜色金黄，味觉和视觉效果最好。其余奶酪选择你喜欢的和容易买到的即可；

2 面包糠可以用黄油炒一下再撒在面的表面，烤后更加酥脆！

发布于 2019-01-06
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