燕麦是世界公认的营养价值很高的谷类作物。近年来燕麦食品悄然成了很多家庭里餐桌上的必备品。用水冲泡燕麦,或者熬粥时放一些燕麦,都是比较常见的食用方法。燕麦富含蛋白质、膳食纤维及抗氧化性物质,从而使燕麦具有降血糖、降血脂提高免疫能力及延缓衰老等重要的功效。尤其适合糖友或需要减重人士的需要。
这里说的麦片是纯麦片,是麦粒压扁的,不是即食的,是需要煮的,也不添加水果之类的。
我基本每天早上都吃牛奶麦片,营养好、饱腹感也强,但如果煮的话不注意会糊锅,锅也难洗,微波炉更惨,会溅得到处都是,还是蒸更省事。
可以直接加纯牛奶一起蒸,一定要蒸熟,不要担心时间问题,多蒸些时间也不影响。早上起来就把麦片、鸡蛋、包子馒头薯类等一起蒸,洗漱收拾完了就好了,也省时间,最主要的是,锅洗起来很容易哦!
麦片量和水量根据自己需要任意添加,就看你喜欢浓一些还是稠一些,我没加糖,因为加了牛奶我觉得口感还是不错的。
(纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,形状是完整的呈扁平状,有一颗黄豆粒大小,不添加任何辅料,成本较高因此价格相对较高。纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦,如果发现一些的燕麦食品配料表中,还有白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分的,尽量不要选购。市场上还比较常见一些高钙、高铁、高蛋白麦片的宣传,其营养价值并没有比燕麦片本身有多少提升,消费者一定要理性对待。
速食纯燕麦片只要一两分钟加热或是开水冲泡即可,也可以用牛奶冲泡。这的确给很多人早餐提供了极大的方便,但这类燕麦在营养价值方面,并没有比普通燕麦更高。
大家尽量选择煮着吃的麦片,因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,煮之后会增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出是有限的。同样的燕麦片煮出来越黏稠的越好。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。)