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香蕉燕麦片核桃仁蛋糕
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柚花离海又安
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食材
香蕉 1个
鸡蛋 5个
牛奶60克 适量
燕麦片30克 适量
低粉170克 适量
白糖100克 适量
核桃仁适量 适量
杏仁片适量 适量
葵花油60克 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香蕉切小块加入牛奶用料理机打成奶昔状，倒入碗里，加入燕麦片，葵花油静置备用。
  • 步骤 2/8
    全蛋加入白糖，注意盆里不要有水和油
  • 步骤 3/8
    把盆坐在热水或者蒸汽锅上，用电动打蛋器高速打发。
  • 步骤 4/8
    打到蛋液变成淡黄色，提起打蛋器留下的蛋液可以堆积一会就可以了。
  • 步骤 5/8
    把盆从蒸锅上取下来，把香蕉燕麦片混合物倒入盆里，用刮刀切办均匀，再加入面粉，一样的切办均匀。不用搅拌，要捞底切办。
  • 步骤 6/8
    洒入核桃仁，稍微拌一下。
  • 步骤 7/8
    倒入模具，洒入杏仁片。我用的是不沾模具，用戚风模具应该也是可以的。然后放入预热好的烤箱，上下管160度，大约35分钟就可以了。
  • 步骤 8/8
    这个量装了三个模具
小贴士

1蛋液盆坐在热水上会比较容易打发，大约可以节省一半的打发时间，温度以不烫手为宜。我直接放在蒸锅上，也是一样的原理，就是要注意温度不要太高。2切拌，一定要捞底切拌，划圈搅拌估计很快就消泡了。3甜度不是很甜，感觉刚刚好，糖量可以自己增减。刚出炉时候，外壳脆，里面松软可口，非常满意。4核桃仁用的是炒制过的山核桃仁。用生核桃仁也可以，只是个人不喜欢生核桃仁被水分泡软的口感。

发布于 2018-11-10
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