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小王红豆汤
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忧伤market

算不上一个很正规很有内容的食谱 单纯分享一下我煮的红豆汤 红豆每一颗都很粉 汤是比较清澈的那种 改天混不下去了就买个小吃车去学校门口支摊儿 哈哈哈

食材
红豆 250g
白砂糖 120~180g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆清洗干净，放入锅中大火煮开，转中小火煮10分钟，然后沥去水份，加水浸泡六小时以上。
  • 步骤 2/6
    浸泡后的红豆沥去水份。
  • 步骤 3/6
    一次性加足水大火煮开，我习惯的水量是高出锅底红豆三倍高度以上的水量。
  • 步骤 4/6
    煮开后转最小火，盖上锅盖，慢慢煮，一直煮到随机捞起的红豆一按就粉糯了就可以关火了。这一步可以多捞几次，因为有的时候有一部分红豆粉了一些还是有硬芯儿的，所以多捞几次都能按粉以后基本上都粉了。
  • 步骤 5/6
    加入细砂糖，搅拌均匀后关火，盖盖子闷到糖融化就可以了。这个步骤适合和我一样晚上煮第二天起床热一热喝的人，如果你当天煮好就想喝那么加糖以后搅拌均匀多煮5分钟，糖融化了关火盖盖，放温热了就可以喝了。
  • 步骤 6/6
    再搭配一块烤年糕，就是经典日式红豆年糕汤了。甜糯温暖，吃一碗一天都有好心情。
小贴士

我喜欢的甜度是加140g糖 觉得刚刚好  反正按喜好加就行

发布于 2018-12-14
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