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焦糖炼奶乳酪布丁(芝士片版
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绿豆crash

偶然买了做成芝士片的马苏里拉,不能拉丝,但是味道很美好,在融化的时候还有点香草的气息,就想着是不是能做进布丁里,今天就尝试了,效果不错。这款布丁做出来是类似奶糊的,不会特别Q弹,但是入口即化,还有微微的咸味~

食材
马苏里拉芝士片 3片
吉利丁片 1片(5g)
淡奶油 50ml
炼奶 1勺
牛奶 120g
白砂糖 1大勺
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶、淡奶油、炼奶混匀,小火煮。
  • 步骤 2/7
    煮到密集冒泡,放入泡软的吉利丁片,拌匀。
  • 步骤 3/7
    加入3片芝士片,不断搅拌直到完全融化。
  • 步骤 4/7
    过筛。
  • 步骤 5/7
    倒入布丁瓶中,可做2瓶,冰箱保鲜3h以上。
  • 步骤 6/7
    白砂糖用开水冲化后,中火加热,不断搅拌。
  • 步骤 7/7
    直到颜色变深,水量要控制好,太少的话糖浆浓稠,冷却后倒不出来。稍微冷到室温就可以倒到布丁上了。
发布于 2018-10-10
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