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泡椒基围虾
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暨人醒梦亦碎

基围虾的做法多种多样,我尝试过的就有好多种,以后有时间一一表来,今天先介绍一下这道美味的泡椒基围虾!

食材
鲜活基围虾 一斤
洋葱 一颗
芹菜 三两
生姜 一颗
鲜红辣椒 三颗
小米辣 一两
一筒
大葱 一根
柠檬 一个
白醋 两瓶
野山椒 一小包
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先要准备的便是鲜活的大个基围虾,肉质肥厚,口感弹牙!
  • 步骤 2/9
    水开下锅,同时放入白醋,盐和料酒,可以更好的体现活虾的口感。待水再次开锅,立马起锅!
  • 步骤 3/9
    起锅的虾虾要赶紧入冰水,彻底凉透,这样吃起来才会有弹牙的感觉,并且不会柴哦!
  • 步骤 4/9
    沥干水分的虾虾,在其弯背处开一个小口,这样也是为了更入味哦!
  • 步骤 5/9
    好了,再看看其他的食材,除了藕是准备泡着吃的,其他的食材基本都是为了增香提味!藕为了让其口感更滑润,最好是下锅汆熟待用!
  • 步骤 6/9
    将所有食材切丝平铺于容器中,容器一定要干净无油哦!
  • 步骤 7/9
    将泡椒水,两瓶白醋,全部倒入,加入些许蒸鱼豉油,白糖适量,一切的量都可以按自己的口味来调节!个人比较喜欢酸辣口感,所以还想再加柠檬呢!
  • 步骤 8/9
    最后将虾子倒入,汁水莫过虾虾即可,泡制两个小时即可食用,时间越久越入味!
  • 步骤 9/9
    最后看看成品,美味就在眼前,还不赶紧行动啊!
小贴士

其实有很多步骤都是多余的,个人的做法,如果大家有更好的想法可以告诉我哦!不胜感激!

发布于 2018-11-12
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