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日式麻糬红豆汤
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梅花疏淡

突然想到家里有本一直冷落的日式点心书

里面详细介绍了日本各式传统点心

细读之后 发现原来有不少有趣又经典的点心

好吧.把喜欢的菜谱标记下来~然后一一买来材料 准备做来感觉一下

最先尝试的就是这个了--麻糬红豆汤

用的专门的日式年糕 烤过之后 放在红豆汤里

现在天热 事先把红豆汤冰镇过 如果天冷的话 热红豆汤会更暖心

制作相当简单 材料准备好就OK了~~

食材
红豆 300~400克
冰糖 100克（自行调节）
海盐 一小撮
日式麻糬(年糕) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.红豆洗净浸泡1晚.倒掉多余的水.另外加入多量的水.煮沸腾后.倒掉汤汁.再一次加入多量的水.沸腾后把水倒掉.如此反复2~3次后.去除涩味.也能保证红豆的完整性.加入淹没豆子程度的水.充分煮软
  • 步骤 2/8
    加入冰糖和海盐煮化后.关火放凉.入冰箱冷藏1夜.让糖分充分渗透到红豆中.（不要小看这一点点海盐.绝对起到口感的平衡作用.使得煮好的红豆不会很腻）
  • 步骤 3/8
    我这个煮的略干了点 不过根据个人的口味调节吧..因为我煮的很多啦 还想着做其他的点心呢~~如果你也煮到和图片中差不多 木关系哈 吃之前加点热水上炉子煮一下就好嘛~味道依旧赞~吃不完的冷冻保存
  • 步骤 4/8
    这个是我用的日本年糕
  • 步骤 5/8
    烤网加热后放上年糕，一面烤到变色后，反面继续烤
  • 步骤 6/8
    烤到表面变干开裂
  • 步骤 7/8
    鼓起个大肚子 就说明好了
  • 步骤 8/8
    组合在一起就可以了~趁热吃好好吃的捏~
小贴士

1.红豆汤的部分其实制作起来比较随意的 不一定非要跟着方子走

2.麻糬的部分 最好用日本的，如果没有 就用国产的吧

3.红豆汤冷热皆宜

4.糖的量个人喜好调节

5.盐的部分不要少了，起到口感平衡的作用

发布于 2018-10-16
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