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槐花鸡蛋饼
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豆芽liner

槐花，又名洋槐花，开放的花朵称为“槐花”，花蕾则称为“槐米”，一般在每年4、5月开花，花期为10-15天左右。槐花具有解毒、止痛、疗疮的作用，还能够润肠通便，防止便秘。槐花鸡蛋饼属于时令菜，过了季节就吃不到了。

此方子是3张小饼的量，可根据个人实际需求来调整用量。

食材
新鲜的槐花 60克
土鸡蛋 3个
中筋面粉 60克
盐 3克
水 40克
花生油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    60克新鲜的槐花。
  • 步骤 2/15
    先把槐花摘干净，去除根部，用水反复冲洗几遍。
  • 步骤 3/15
    用细筛网筛出槐花。
  • 步骤 4/15
    控干水分，放入大碗。
  • 步骤 5/15
    打入3个土鸡蛋。
  • 步骤 6/15
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    加60克面粉，40克水。
  • 步骤 8/15
    加3克盐。
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀，成面糊状。
  • 步骤 10/15
    面糊的状态要不稠不稀，调好的面糊静置五分钟左右。
  • 步骤 11/15
    锅内放少量花生油，倒入面糊，用勺子轻轻把饼摊圆，摊平整。
  • 步骤 12/15
    要小火慢煎，一面成型后，慢慢翻面继续煎。
  • 步骤 13/15
    两面都成型呈金黄色即可，喜欢焦脆口感的可稍延长煎制的时间。
  • 步骤 14/15
    黄灿灿的槐花鸡蛋饼。
  • 步骤 15/15
    饼里有槐花淡淡的清香，营养又好吃。
发布于 2019-02-14
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