jxcaipu logo
薏米马蹄甘蔗红枣糖水
9.5万 热度 24 收藏
障裂贪绽唾

看标题就知道原料了吧！身处岭南，夏日多煮些这个糖水喝，除湿祛火，养生啊！对了，这个糖水里还放了一个胡萝卜同煮，真的很好喝！和在新加坡的糖水铺卖的一个味儿。红枣是我自己“擅自”加入的，觉得更营养。菜谱的分量是4人份。

食材
甘蔗 1 节
马蹄 5个
红枣（和田大枣） 3大颗
薏米 50 克
胡萝卜 1根
水 5碗
冰糖 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    电饭煲先压一下薏米，煮出薏米水做底汤。（我没浸泡薏米，为了快点煮烂就用电饭煲了）
  • 步骤 2/4
    同时准备其他材料：甘蔗洗净，用刀剖成两半；马蹄两头切掉，然后刨皮切片；胡萝卜刨皮切滚刀块；红枣去核切小块。
  • 步骤 3/4
    薏米水倒入汤锅（有砂锅当然更好），把上述材料除红枣外一起加入同煮，大火开后转小火煮45分，然后入红枣和冰糖煮15分。
  • 步骤 4/4
    尝一下甜度，我家不吃太甜，这样煮出刚好。根据各自口味可再调整。美美地喝上一碗吧！
小贴士

如果时间允许，薏米不需要单独先压，可以和其他食材同煮。或者为了省事，所有食材放入电饭煲，选汤那档，煮完就可以吃。讲究点当然还是用火慢煮最好。如果有麦冬和茅根加入更棒。

发布于 2018-09-30
122
相关菜谱
写评论