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腌橘子皮
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cautious上下

又到橘子红了季节，可别光顾着吃橘子哦，橘子皮也可以制成美味的菜肴，不啰嗦了，上方法！

食材
橘子皮 500g
生姜 50g
大蒜头 50g
盐，白糖，油 适量
1000克玻璃罐一个 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.准备一个玻璃罐要洗净晾干，橘子皮若干用剪刀剪成细长条，红辣椒，姜，蒜头根据个人口味加，再就是盐，糖，油（事先在锅里烧热晾冷，生油也行但我觉得没熟的油拌的好吃）！
  • 步骤 2/7
    2.把橘子皮用开水烫半小时以上，再放到米筛里漏出，放到自来水下一边冲一边揉搓，要把橘子皮中黄色的水挤没了，最好用牙齿咬下如果没有苦味就行，最后把橘子皮水挤干，放到大碗里备用。
  • 步骤 3/7
    切碎，切切切……
  • 步骤 4/7
    拌匀……
  • 步骤 5/7
    3.姜，蒜头，辣椒统统切切切稀巴烂[偷笑][偷笑][偷笑]，然后全放入橘子皮中，再加上适量的白糖，盐（盐多点，毕竟是腌制菜），再加上事先的热好的晾凉的油，多少就自己拿捏，把这些东西加好后拌匀，装进玻璃罐中。
  • 步骤 6/7
    封口
  • 步骤 7/7
    4.注意了呦还没完呢[白眼]，拌好的橘子皮装好后，（要封口不然口感不好，也不好保存）在上面洒上一层细盐，再在盐上淋上几勺熟油OK啦盖紧盖子。放置24小时以上就能吃了，吃的时候要用干净的筷子（必须要没有夹过东西的）夹出来点放碗里，再盖上玻璃罐。不用放冰箱保存木有关系滴[调皮][调皮][调皮]
小贴士

PS:橘子皮还能炒着吃，拌冷粉，泡茶等。橘肉可以制成橘子罐头，制作方法敬请期待！

发布于 2019-01-25
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