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❀【柚子酱】❀
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疯疯癫癫只为你

又到了吃柚子的季节，都说柚子浑身都是宝，从皮到肉都能吃，外皮可以做柚子酱，白色的皮可以炒菜吃，自不必说里面的肉最好吃

食材
一个柚子的皮 适量
冰糖200克 适量
盐5克 适量
矿泉水800克 适量
刨皮器一个 适量
剪刀一把 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蜜柚一个。
  • 步骤 2/9
    冰糖200克，盐5克。
  • 步骤 3/9
    取柚子皮。
  • 步骤 4/9
    将煎好的柚皮丝（净重70克）在盐水中泡15分钟。
  • 步骤 5/9
    将泡好的柚皮丝煮开、洗好，去除苦涩味。
  • 步骤 6/9
    大火煮开后，转小火熬煮。
  • 步骤 7/9
    小火熬煮60分钟。
  • 步骤 8/9
    收干水分，冷却，装罐。
  • 步骤 9/9
    装罐了（净重300克）
小贴士

❀【柚子酱】❀

❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。

❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。

❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉

❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。

发布于 2018-11-15
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