挑选柠檬
挑选柠檬,首先呢,要选自个大的,皮金黄色,看着有活力的感觉,但也不要傻大,最好是一只手,能正好攥住的大小,并且要光滑,不要有伤疤,洁净。用手戳一戳,能感觉到里面果肉饱满的最好,皮薄肉大,不要选皮厚的,那样的汁水少。
里面的筋络,要细,要少最好,柠檬汁发酸,不是发苦,就是好柠檬。
回来后,将柠檬发在水下用盐搓洗,因为现在柠檬大多又一层蜡,泡水喝对身体不利,等到将柠檬搓到有凹凸感就行了。
一定不要用热水来冲泡柠檬,会散失营养