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少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）
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七色花爱恋雨阳

低油、低脂、少盐。这道菜可以代替主食。

食材
咸鸭蛋 3个（口重的可以增加）
大土豆 2个（两人份）
黄油 10g
香葱 1撮
罐装剁椒或鲜辣椒切碎 2勺（不吃辣的可不放）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆削皮切块，放到蒸锅上蒸熟，盛出备用。
  • 步骤 2/4
    咸鸭蛋剥开，取蛋黄，用勺子碾碎。
  • 步骤 3/4
    平底锅开小火放入黄油慢慢搅动，黄油化开后放入咸蛋黄继续搅动，直到锅里有微微泡沫。
  • 步骤 4/4
    放入土豆小火翻炒，直到土豆和蛋黄粘在一起。最后加入剁椒或鲜辣椒段，翻炒一下就可以出锅了，摆盘时放入香葱点缀。（我没有放盐，因为鸭蛋本身就有咸味，口重的可以适当放一点盐）
小贴士

小火，小火，小小火！切记！翻炒蛋黄和土豆时一定要小火，因为是少油版，所以火太大容易糊，并且最好用平底锅，换炒锅的话适当增加黄油量。

发布于 2018-07-26
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