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烤兔肉
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抉擇獨舞炫仰

兔肉高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，是一种非常美味又营养丰富的食材，素有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等称号。

食材
兔肉 半只
姜 6克
老抽 6克
生抽 50克
料酒 10克
盐 3克
醋 5克
蜂蜜 2克
油 5克
烤肉料 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    兔子肉泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水；
  • 步骤 2/12
    用剪刀剪开胸腔，将内脏等全部摘除，清洗干净；
  • 步骤 3/12
    剁下兔头，用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二；
  • 步骤 4/12
    倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀；
  • 步骤 5/12
    将兔肉抓揉按摩5-10分钟；
  • 步骤 6/12
    装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜；
  • 步骤 7/12
    空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟；
  • 步骤 8/12
    在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀；
  • 步骤 9/12
    取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟；
  • 步骤 10/12
    去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦；
  • 步骤 11/12
    成品；
  • 步骤 12/12
    手撕着吃很过瘾呀。
小贴士

1.因为孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起腌制烘烤；

2.兔肉适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不过因为兔肉性寒所以孕妇、脾胃虚寒者不宜实用。

3.我在炸篮里铺锡箔纸是为了事后好清洗，嫌麻烦的可以不铺。

发布于 2018-10-02
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