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秋梨罗汉果棒棒糖
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看见明天訾溍月

反正是爱吃糖，不如给宝宝做些润肺糖。

食材
红皮梨 比较大的那种 1个
黄冰糖 100克
罗汉果 1个
麦芽糖浆 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1 梨洗干净，切块。放入榨汁机，之后用滤网过滤2遍，只要汁，大概170克左右梨汁。2 把罗汉果掰碎放入梨汁中，小火熬20分钟左右，关火，过滤掉罗汉果渣。3 过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆，冰糖，小火熬，不停搅拌防止糊锅。4 小奶锅熬制的时候随时离火观察，糖浆有大气泡，插入温度计，注意观察，到120℃后，关火，搅拌至气泡全消失。迅速倒入棒棒糖模具，如果没倒完糖浆凝固了，也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。
  • 步骤 2/8
    梨洗干净，切块。放入榨汁机，之后用滤网过滤2遍，只要汁，大概170克左右梨汁。
  • 步骤 3/8
    把罗汉果掰碎放入梨汁中，小火熬20分钟左右，关火，过滤掉罗汉果渣。
  • 步骤 4/8
    过滤干净的梨汁中加麦芽糖浆，小火熬，不停搅拌防止糊锅。
  • 步骤 5/8
    小奶锅熬制的时候随时离火观察，糖浆有大气泡，插入温度计，注意观察，到120℃后，关火。
  • 步骤 6/8
    120℃后关火继续搅拌，就是这种状态啦，直到泡沫消失。
  • 步骤 7/8
    迅速倒入棒棒糖模具，如果没倒完糖浆凝固了，也没关系小火加热一下就好。半小时后完全冷却凝固就可以脱模啦。
  • 步骤 8/8
    噔噔噔
小贴士

一个人做途中没有顾得上拍详细步骤，下次再补更多细节图，配料里面糖和梨汁的比例不是那么绝对，熬浓稠就好。

注意烫手。

如果倒模具的时候糖变硬了，就小火再加热一下，一下就好。

发布于 2018-12-10
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