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吐司卷便当
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温柔的高韵祁

小朋友喜欢吃吐司，喜欢吃肉松、喜欢吃芝士片、喜欢吃紫菜、也爱吃火腿肠，既然都喜欢吃，那何不把这些食材统统做在一起，做成了紫菜吐司卷，我做了两个口味，自然肉松火腿芝士卷是小朋友的，而红薯芝士卷则是属于我的，爱吃红薯的我，将此卷起来味道也是赞赞的哦

时间:10分钟内
食材
百吉福芝士片 4片
火腿肠 2条
自制肉松 适量
吐司 4片
红薯 1个
紫菜 4～8张
胡萝卜 20片
黄瓜 20片
黑加仑 几颗
红黄圣女果 2颗
生菜 1颗
秋葵 1个
西兰花 1朵
油 20ml
盐 5g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    锅里烧开水后放入西兰花、秋葵、胡萝卜加入盐和油焯熟
  • 步骤 3/9
    红薯去皮切块后放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 4/9
    取出后压成泥
  • 步骤 5/9
    锅里加入少许油煎香火腿肠
  • 步骤 6/9
    吐司切边后放入两片紫菜中间
  • 步骤 7/9
    放入百吉福芝士片
  • 步骤 8/9
    勺入红薯泥
  • 步骤 9/9
    卷起
小贴士

1. 做荷兰汁加热搅拌蛋黄柠檬糊时候，一定要随时注意蛋黄糊状态，搅拌到蛋黄糊似沙拉酱一般浓稠度就要赶紧把玻璃碗端离热源，垫在冷的湿抹布上搅拌降温（这一步如果一不小心很容易加热过头蛋黄变熟，做出来的蛋黄糊状态就很粗糙）。黄油要一点点加，加一点搅拌顺滑后再加下一次，直到很顺滑的状态，如果全部黄油加完感觉太浓稠，可以加少量水调整（我是黄油全部加完荷兰汁状态刚刚好）。

2. 煮水波蛋要用深锅，漩涡才够深，鸡蛋滑入水中会随着漩涡慢慢转下去，在还没有到锅底的时候蛋白就开始凝固，这样的方式蛋白不会粘底。鸡蛋放入水中后马上过火盖上盖子三分钟正好是最佳的溏心蛋状态。

3. 欧包片要加热，表皮微脆，有热度的时候放上芝士片，这样芝士片接触欧包片部位会轻微融化。

发布于 2018-12-27
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