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自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心
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哟官卦侍萄

爱吃臭豆腐可总是担心外面的有添加剂，做生意的总是还不换油，对身体不好也会长痘痘，直到这一天～臭臭大侠诞生了

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 4块
王致和臭豆腐 一块半
白酒 适量
温水 适量
再次的适量是根据你们保鲜盒的大小做调整 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嫩豆腐4块（之前有用老豆腐做过，喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐，琬颐是比较喜欢嫩豆腐的口感）
  • 步骤 2/9
    豆腐侧面从中间切开（也可以不切，我只是为了能快一些吃到嘴里，让它更快入味）
  • 步骤 3/9
    切开和不切开的对比。
  • 步骤 4/9
    用王致和臭豆腐做引子。根据口感来，我一向不喜欢按照食谱来，只有与自己口味相同的，才叫好美食。
  • 步骤 5/9
    取一块半臭豆腐。关于口味（吃盐轻重），吃的淡放1-1.5块，吃的重放2-3块。琬颐是属于低盐，不喜吃咸。
  • 步骤 6/9
    按压几次。
  • 步骤 7/9
    加入适量白酒，（为了更好发酵，炸出来会胖胖还香更能加速入味）。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀和按压如图，加入温水，稀释下。（一是为了活性物质，二是为了腌制）再次引子制作完成。（温水多少，根据你盒子的空间，放入豆腐后埋住它刚好）
  • 步骤 9/9
    把切好豆腐放入保鲜盒，加入引水。（一晚上就好了或两小时如果味道不够就是水多了或者臭豆腐少了）我用的是小盒子刚好。
小贴士

臭豆腐生胚上某宝就可以搜到～很方便的～

发布于 2018-11-22
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