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香蕉牛奶松饼
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树莓味

香蕉松饼是一道广式小吃，由香蕉、鸡蛋、鲜奶等材料制作而成；而我今天这道香蕉牛奶松饼是“伪香蕉松饼”，里面完全没有香蕉，而是采用香蕉牛奶来增味的哈。

因为做私家烘焙吃的就是---健康安全，所以在我的私家美食中，一直尽量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加剂；但是往往很多美食配方中或多或少都会有些合成添加是剂；因此今天我做了新的尝试，借用戚风蛋糕打发蛋白助发的启示，用到这款香蕉牛奶松饼中，实践证明：效果真的很不错，完全不输加放泡打粉的松饼呢~~~

食材
鸡蛋 1个
食盐 2克
白糖 30克
牛奶 150克
低筋面粉 100克
樱桃 适量
糖粉 少许
巧克力酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材，低筋面粉提前过筛
  • 步骤 2/9
    分离鸡蛋，蛋黄放入低粉中
  • 步骤 3/9
    再将食盐、白糖和香蕉牛奶倒入盆中
  • 步骤 4/9
    用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊备用
  • 步骤 5/9
    蛋清加20白糖打至湿性发泡
  • 步骤 6/9
    取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌匀
  • 步骤 7/9
    再将剩余蛋白糊放入翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘锅中
  • 步骤 9/9
    小火加热至表面鼓起小气泡
小贴士

1、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的

2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

3、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮

发布于 2018-07-05
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