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印度飞饼之鸡蛋灌饼
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南薇孤秋

印度飞饼一定要放冰箱冷冻保存，好揭塑料薄膜

时间:10-30分钟
食材
印度飞饼 2张
鸡蛋 2个
西红柿 1个
油 5ml
番茄酱 适量
泰式甜辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，鸡蛋打散备用、印度飞饼一定要放冰箱冷冻保存哦……
  • 步骤 2/9
    不粘锅内倒入少许油，油七层热后放入飞饼，此时需要注意待飞饼定型后才可以翻面。大家可以看到两张图片中白色的部分是逐步减少的，当白色完全消失后即可翻面（中小火煎制、飞饼下锅5秒后需要摇晃一下锅体，防止粘锅）
  • 步骤 3/9
    白色消失后翻面，颜色不错吧，记得中小火后
  • 步骤 4/9
    翻面后煎10秒左右，倒入鸡蛋液，用筷子夹起饼、蛋液倒饼下面
  • 步骤 5/9
    待鸡蛋定型后，晃动一下饼
  • 步骤 6/9
    翻面看一下，棒棒哒，而且很香……
  • 步骤 7/9
    我第二个是把鸡蛋倒入饼内的，就是刚翻面是饼会鼓起包，会筷子戳孔倒入蛋液即可
  • 步骤 8/9
    出锅喽……
  • 步骤 9/9
    里面的鸡蛋也刚刚好……
小贴士

1、面可以提前活好放入冰箱冷藏，第二天早晨取出即可使用；

2、擀的面皮一定要薄，这样做出的灌饼才好吃

3、鸡蛋灌饼夹的东西根据自己喜好可以夹土豆丝、里脊肉

4、饼鼓大泡要二三分钟，一定要耐心等待起了大泡，再用筷子挑开，不然前功尽弃

5、如果喜欢吃酥的就包入油酥，不包面粉

6、倒进去之后用筷子将一头拎起，鸡蛋液会从上流到下边，这样就能均匀的灌满整个饼了。也可以借助铲子从灌进去的方向往后压。总之是要把鸡蛋液全部均匀的分布到饼里边就好。

发布于 2018-12-14
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