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吉野家牛肉饭
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小蝌蚪
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时间:10-30分钟
食材
肥牛 500g
葱头 1个
胡萝卜 0.5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    胡萝卜、葱头切丝备用。
  • 步骤 2/3
    肥牛片过水，不要煮的太熟。
  • 步骤 3/3
    锅内放油加两片姜，加入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜8分熟下葱头丝翻炒，加生抽、蚝油，糖，胡椒粉翻炒。我喜欢熟透的葱头丝，就多炒了些时候。待蔬菜丝快熟时，下肥牛片翻炒，放点盐调味出锅。炒好的牛肉片铺在米饭上，妞妈版吉野家牛肉饭。
小贴士

1、冬天食物冷却较快，也可以先调汁后灼肥牛，避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。

2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。

3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。

发布于 2018-07-19
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