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空气炸锅版地三鲜
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乄续约这一段情常

地三鲜是我特别爱的东北菜！可有个bug就是全部要油炸，太多油脂摄入了。可咱们有空气炸锅呀！用空气炸锅来处理油炸的部分！简直完美！！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 一个
黄心土豆 一个
青椒 一个
葱姜蒜 适量
生抽 蚝油 各一勺
醋 半勺
盐糖 适量
清水 半碗
郫县豆瓣酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切滚刀块，放入碗中，倒一点儿油。搅拌一下让茄子都沾上油。
  • 步骤 2/9
    空气炸锅预热好后180℃炸6分钟，中间要翻面。或者根据自家状态调整时间，如图状态即可。盛出来备用。
  • 步骤 3/9
    土豆切滚刀块，一样的拌油。
  • 步骤 4/9
    空气炸锅180℃炸15分钟，中间翻面，要像图中的状态噢！盛出，备用，我直接放到茄子碗里了。
  • 步骤 5/9
    青椒切块，直接在之前拌土豆的碗里用残余的油脂拌就好了，空气炸锅180℃5分钟。
  • 步骤 6/9
    热锅冷油，小火，爆香姜蒜和郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/9
    倒入茄子和土豆，翻炒。
  • 步骤 8/9
    加生抽，蚝油，盐糖，和一小碗清水，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入青椒块儿，沿着锅边倒一点儿醋，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士

注意盐要尝一下再放！！因为郫县豆瓣酱，生抽和蚝油都比较咸！！

空气炸锅处理后的土豆茄子比较吸水，所以注意加热水噢！

发布于 2018-08-06
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