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蒜苔炒肉（一看就会）
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晁盖distinguish
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食材
里脊肉 500g
蒜薹（有的地方叫蒜苗） 500g
姜 三片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    里脊肉切条，切丝都可以。放1勺淀粉一点点水抓匀，放一边备用
  • 步骤 2/7
    小火凉锅凉油，姜片炝锅，等姜片周围开始冒泡泡就行了，为的是肉不粘锅
  • 步骤 3/7
    放2个干辣椒，不放也可以，我是为了好看。倒入肉肉翻炒，如果觉得扒锅倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）
  • 步骤 4/7
    等肉上色后就盛出，这样肉不会老，备用
  • 步骤 5/7
    重新起锅，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能闻见那种蒜辣辣的味道，继续翻炒，等那种辣辣的味道变淡放入一点点酱油或者盐（根据口味而定）
  • 步骤 6/7
    接着放入之前的肉条或肉丝，继续翻炒至没有辣辣的味道，或者可以夹一点尝尝，没辣味就行了，关火出锅
  • 步骤 7/7
    出锅啦！好吃！
小贴士

调料用的勺是大点的饭勺

发布于 2019-03-02
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