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尖椒炒酱豆
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七十二行

酱豆子可能其他地方没有的，但是我们江苏一带家庭比较盛产，用冬瓜腌制的黄豆酱，将黄豆晾干就得到了酱豆子。味道真的很鲜美，有的家庭常生吃，小厨喜欢加点料用鸡蛋炒着吃，一个字 鲜！

时间:10分钟内
食材
酱豆子 大半碗
小尖椒 十来个
鸡蛋 一个
醋 几滴
胡椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材，尖椒切碎圈。
  • 步骤 2/6
    锅中热油，放入尖椒爆炒，淋入几滴醋去除辣味。
  • 步骤 3/6
    接着加入酱豆子翻炒均匀，家小半碗水让豆子吸收水分。
  • 步骤 4/6
    锅中流出一块地方磕入鸡蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    待鸡蛋成型时，表面撒少量胡椒，迅速关火，出锅装散。
  • 步骤 6/6
    完成。
小贴士

酱豆子本身有盐，炒的过程不用加入其它调料。

发布于 2018-08-02
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