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肉片滑炒杏鲍菇
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淡雅construction
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食材
杏鲍菇 600克
猪肉 100克
葱花 少量
水淀粉 少许
食用油 少许
味极鲜 适量
耗油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇切1cm左右的块
  • 步骤 2/15
    每块改刀切片
  • 步骤 3/15
    热锅冷油爆香葱花
  • 步骤 4/15
    放入抓好淀粉的肉片，低温滑炒。
  • 步骤 5/15
    放入杏鲍菇片，翻炒。
  • 步骤 6/15
    翻炒一会儿，带杏鲍菇有些收软，加入味极鲜，上色，加少许盐大约半茶匙，继续炒匀。
  • 步骤 7/15
    上色了
  • 步骤 8/15
    加盖，转小火
  • 步骤 9/15
    翻动一下，继续
  • 步骤 10/15
    小火5分钟，开盖，转大火
  • 步骤 11/15
    加入水淀粉，继续大火
  • 步骤 12/15
    烧沸，翻动一下，受热均匀。
  • 步骤 13/15
    加入几棵韭菜，我家里没有香菜了，加韭菜调个色吧
  • 步骤 14/15
    装盘
  • 步骤 15/15
    特写一个
小贴士

猪肉片要嫩，事先用淀粉抓一下，静置10分钟。低温滑炒，保证嫩。

发布于 2018-07-26
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