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雪菜炒墨鱼
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搪瓜访本贡

雪菜，也叫雪里蕻，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。具有特殊的香辣味，江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。烹饪后其蛋白质水解后能产生大量的氨基酸，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，很受人们的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼片 适量
雪菜 适量
红辣椒 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
  • 步骤 2/6
    锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
  • 步骤 3/6
    锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
  • 步骤 4/6
    放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
  • 步骤 5/6
    放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
  • 步骤 6/6
    再翻炒几下即可出锅。
发布于 2019-01-15
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