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香菜煎饼
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哑铃segment

为母上大人做的晚餐

时间:30分钟-1小时
食材
香菜 适量
鸡蛋（鸭蛋） 2个
低筋面粉 150g
清水 150g
植物油 13ml
盐 半勺
味精 四分之一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香菜洗净后，切碎，放入碗中备用 （喜欢吃香菜的 可以多放一些哟）
  • 步骤 2/14
    低筋面粉过筛，过筛的目的是为了让面糊不起小疙瘩，难以搅拌
  • 步骤 3/14
    加入清水 注意清水和面粉的比例为1:1
  • 步骤 4/14
    将面糊搅拌均匀，成糊糊状，此时 面糊可能比较稠 不需要多加水 因为后来要加鸡蛋哒～
  • 步骤 5/14
    准备两个鸡蛋，我用的是鸭蛋 这无所谓 加入半勺盐 四分之一的味精
  • 步骤 6/14
    将鸡蛋打成如图这样就行了，像水一样顺滑～～～～
  • 步骤 7/14
    加入两勺植物油，再次打匀鸡蛋
  • 步骤 8/14
    将搅拌好的蛋液分两次加入面糊
  • 步骤 9/14
    两次加完之后，搅拌均匀，像这样就OK了
  • 步骤 10/14
    加入香菜 喜欢吃的多加些 搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    不粘锅大火烧热后加入少许油 一定要等锅烧热后再加油！！！热锅冷油！
  • 步骤 12/14
    舀一勺面糊放入锅中，此时调中火 待面糊表面又些凝固后 调小火翻面
  • 步骤 13/14
    两面煎制金黄就能出锅啦
  • 步骤 14/14
    如果喜欢吃辣的话可以刷一层辣酱～棒棒哒～
小贴士

1.面粉要过筛，以防搅拌过程中有许多的小疙瘩 2.其实面粉和水不必纠结于放多少 差不多1:1 3.每一张煎完之后 离火 补一勺油，虽然是不粘锅 但是不放油的话 煎饼会裂哟～

发布于 2018-10-14
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