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慕斯蛋糕---海洋之恋（6寸
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褂纯芈秘挛

就是很漂酿 就是很浪漫 就是很好吃

食材
主料：消化饼干 80g
黄油 30g
酸奶 320g
细沙糖 50g+20g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
辅料：波士蓝橙酒 45g
雪碧 70g
吉利丁片 5g
白巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    5g吉利丁片提前用冷水泡软。（奶油 黄油先从冰箱中拿出 黄油先放入碗中室温融化 备用）
  • 步骤 2/16
    雪碧隔热水搅拌加热
  • 步骤 3/16
    加入提前泡软并沥干水的5g吉利丁片搅拌至吉利丁融化
  • 步骤 4/16
    倒入波士蓝橙酒中搅拌均匀 放入冰箱冷藏室 （因为不易结冻所以先准备它）
  • 步骤 5/16
    提前将15g吉利丁片冷水中浸泡
  • 步骤 6/16
    将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖压碎
  • 步骤 7/16
    将擀碎的消化饼干的65g放入提前室温融化的30g黄油中搅拌均匀（剩余的饼干碎要做沙滩用嗒）忘记拍照 小伙伴见谅哈
  • 步骤 8/16
    我没有慕斯圈用的6寸的活底模 先将底盘上包一层锡纸噢
  • 步骤 9/16
    将混了黄油的饼干碎倒入模具中并压实噢 （天气热的话要将其放入冰箱冷藏室噢）
  • 步骤 10/16
    一半酸奶隔热水加热 倒入50g糖搅拌融化后再倒入提前泡软沥干水的15g吉利丁片搅拌融化至均匀
  • 步骤 11/16
    加入剩余的一半酸奶搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    将淡奶油加入20g糖打发至奶昔状（天热要将容器坐在冰水中打发 或室温低的房间）
  • 步骤 13/16
    将酸奶吉利丁液倒入奶油中搅拌均匀
  • 步骤 14/16
    倒入模具中
  • 步骤 15/16
    放入冰箱冷藏两到三小时（为防止窜味儿所以蒙一层锡纸）这期间可以先将融化的白巧克力用模具做些贝壳之类的
  • 步骤 16/16
    慕斯蛋糕凝结后从冰箱取出 只要用吹风机将模具一周吹热一些就很好脱模了。将脱模的慕斯周围用慕斯边围好（我没有慕斯边用剪刀裁的油纸。然后就可以加上弄碎的波士蓝橙雪碧冻了（海洋就有啦）然后撒上剩余的15g饼干碎（沙滩就有咯）放点巧克力碎在“沙滩”边缘就是浪花啦～最后随意放上几颗提前做好的巧克力贝壳啥的我们的“海洋之恋”就大工告成啦^_^ 很累吧 但是看到你们的成品后肯定很满足吧
发布于 2018-08-22
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