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炸香蕉
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翟笑迎暖风

想解馋的时候，就开火炸香蕉吧。注意香蕉要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸。

以前小学校对面有一家卖炸香蕉的小店，放学的第一件事儿就是去排队买炸香蕉，酥脆的外壳，炸软的香蕉，再配上炼乳，绝对是comfort food。

时间:10-30分钟
食材
香蕉（要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸） 3根
面粉 50g
玉米淀粉 70g
泡打粉 1-2g
鸡蛋 1个
水 102g左右
椰蓉 30g
炼乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合所有粉类 搅拌均匀，加入鸡蛋和水
  • 步骤 2/7
    搅拌成面糊
  • 步骤 3/7
    香蕉切成喜欢的形状，裹上面糊备用。要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸
  • 步骤 4/7
    锅里加入玉米油（用的厚底小奶锅），中小火把油烧到5成热，在油里插入一根筷子，筷子周围开始产生小气泡，就说明油温就可以了
  • 步骤 5/7
    保持中小火 （油温过低，炸出来外皮会发硬 不酥脆；油温过高，外皮很容易被炸糊，所以温度要控制好）炸1分钟左右，表面上色就可以了
  • 步骤 6/7
    用厨房纸吸掉多余的油
  • 步骤 7/7
    淋上炼乳就可以吃了～
发布于 2019-02-24
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