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大白菜海参汤
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顾慕双灸

海参是冬季进补的最佳食材，其性甘温是最适合大众人群的，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体，何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴 。 此汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效，中老年妇女宜多食用。

时间:1-2小时
食材
大白菜 500g
泡发的海参 400g
虾米 60g
橄榄油 适量
清水 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
  • 步骤 2/13
    将泡发的海参洗净，切片。
  • 步骤 3/13
    将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
  • 步骤 4/13
    预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
  • 步骤 5/13
    将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
  • 步骤 6/13
    将海参放入煮锅中。
  • 步骤 7/13
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 8/13
    转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
  • 步骤 9/13
    揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
  • 步骤 10/13
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 11/13
    放入适量的食盐。
  • 步骤 12/13
    放入适量的鸡粉，拌匀。
  • 步骤 13/13
    即可关火。
小贴士

切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

发布于 2018-10-11
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