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泰式菠萝饭
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楚疆瀛卢暴昖

、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克

食材
菠萝皮 半个
菠萝果肉 25克
胡萝卜 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
熟米饭 300克
植物油 40克
鱼露 1勺
椰子粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠萝从中对剖，用挖勺掏空果肉；
  • 步骤 2/8
    将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁；
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切小丁，与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用；
  • 步骤 4/8
    炒锅倒少量油烧热，下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟；
  • 步骤 5/8
    然后下入熟米饭，加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀；
  • 步骤 6/8
    将炒好的米饭盛入菠萝皮中；
  • 步骤 7/8
    烤箱预热，上下火150度，放入烤箱中层；
  • 步骤 8/8
    烤5-7分钟，至菠萝出香即可。
小贴士

1.鱼露没有的，可就用食盐代替；

2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可。

发布于 2018-10-27
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