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鹅杂炒青椒
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小文留

过节了，到外面购物时能感觉到隆重的节日气氛，每个档口都挤满了人，中秋节是中国传统的节日之一，大家过节少不了做好吃的庆祝，我们家也不例外，这次买了一只鹅，做了比较经典的客家蒸鹅，鹅杂也是我和老公喜爱的食材，所以就炒了这道菜，鹅胗含有丰富的蛋白质和铁元素，有健胃的功效。鹅肝除了有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用外，还有明目、养颜护肤、解毒、抑癌抗瘤等食疗功效。

时间:10-30分钟
食材
鹅杂 1份
青椒 4条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
  • 步骤 2/9
    把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
  • 步骤 3/9
    水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
  • 步骤 4/9
    青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。
  • 步骤 5/9
    热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。
  • 步骤 6/9
    把鹅肝下锅翻炒。
  • 步骤 7/9
    锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
  • 步骤 8/9
    最后调入生抽。
  • 步骤 9/9
    加入适量盐炒至辣椒断生即可。
小贴士

肝类用盐腌制或盐水浸泡可以去除残留毒素。

发布于 2022-09-17
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