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姜蓉蛋炒饭
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胆怯respectable

一入小暑,接二连三,下了三天雨,几乎没停过。唯一的变化就时而由大变小,时而由小变大。气温似乎低了不少,一下子凉起来。不是说,到小暑就该热了么?

这样的天气,正好适合来上这样一碗姜蓉蛋炒饭。

中医认为,生姜味辛,性温,归肺脾胃经,具有解表散寒,温中止呕,温肺止咳的作用。《名医别录》云:“生姜主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。”此外,生姜还能调节胃肠蠕动,促进食物的消化吸收,利于胃肠排空,减少胃肠胀气的发生。搭配米饭、鸡蛋,营养养胃,加上葱花,更是饭香味美。

据说,将米饭炒后再加入蛋液同炒,炒出来的米饭粒粒金黄,既香又好看。虽然,更喜欢蛋是蛋饭是饭的桂花蛋炒饭,但还是想来试试这黄金蛋炒饭。然后发现,姜也是黄色,炒完之后,除了葱,全都黄成一片。倒是挺香。。。。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
冷饭 1碗
生姜 30g
2根
植物油 适量
芝麻油 适量
生抽 少许
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料:鸡蛋1个,冷饭1碗,生姜30克,葱2根,植物油适量,芝麻油适量,生抽少许,鸡粉适量。
  • 步骤 2/15
    生姜洗净剁成碎米。
  • 步骤 3/15
    葱洗净切成葱花。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋磕入碗中,打散,备用。
  • 步骤 5/15
    锅中倒入适量油,烧热,
  • 步骤 6/15
    放入姜蓉,翻炒出香味,
  • 步骤 7/15
    出锅,备用。
  • 步骤 8/15
    锅中另倒入适量油,烧热。
  • 步骤 9/15
    倒入冷饭,翻炒至粒粒分明。
  • 步骤 10/15
    倒入蛋液,翻炒至米粒均匀地裹上一层蛋液。
  • 步骤 11/15
    加入生抽和鸡粉,翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入芝麻油,翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    最后倒入葱花和姜蓉,
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀,
  • 步骤 15/15
    出锅,撒少许葱花,趁热食用。
小贴士

不习惯太多姜味的,可以根据自己口味酌减。

葱的用量可以根据自己喜好酌情调整。

炒好的米饭趁热食用,口味最佳。

发布于 2022-05-17
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