jxcaipu logo
红烧五花肉
1.7万 热度 171 收藏
灭绝师太liner

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。我喜欢买那种带点软骨的五花肉，咬上去有点脆的感觉，很香。

食材
五花肉 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把五花肉洗净后切块。
  • 步骤 2/8
    凉水上锅放入五花肉，姜片，大火煮开后放些料酒，盛出。
  • 步骤 3/8
    稍放点油，煸香姜片、大料。放料酒去腥。
  • 步骤 4/8
    放点醋。
  • 步骤 5/8
    放生抽和老抽。
  • 步骤 6/8
    放盐和糖。
  • 步骤 7/8
    放超过肉的开水。大火煮开后改小火慢炖。
  • 步骤 8/8
    等五花肉酥烂时撒上葱花即可。
小贴士

五花肉用凉水下锅焯一下。

发布于 2023-06-25
153
相关菜谱
写评论