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槐花鸡蛋饼
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每年到这个季节我们家必吃的就是槐花鸡蛋饼了，自打记事起就是如此。原先我家住的是平房，有一个大院，院子挺大的，住着10多户人家，有两颗大槐花树，比房顶还高呢，用手是够不着摘了，都是用竹竿绑上铁钩子来够槐花呢，再高点的用竹竿子也摘不到了，只能是院里的男孩子爬上房顶摘去了，我们就在下边捡一些，全院分一下拿回家，那时候都是妈妈做给我们吃，我只是在旁边看着，慢慢也就学会做了。至今还是很怀念那时候妈妈做的菜。

今年吃得槐花是我和老公还有妹妹和妹夫去爬大佛头时，在山上摘的，回来后摘洗干净了，就做了槐花鸡蛋饼，还没出锅就闻到槐花的香味了

时间:10-30分钟
食材
槐花 200g
鸡蛋 2个
面粉 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把槐花摘洗干净，多洗几遍。
  • 步骤 2/12
    控干水分，放盐拌匀。
  • 步骤 3/12
    放入两个鸡蛋。
  • 步骤 4/12
    翻拌均匀。
  • 步骤 5/12
    倒入面粉。
  • 步骤 6/12
    拌匀搁置5分钟。
  • 步骤 7/12
    不粘锅里放油。
  • 步骤 8/12
    5成热放入槐花面糊。
  • 步骤 9/12
    中小火煎制。
  • 步骤 10/12
    一面上色翻过来再煎另一面。
  • 步骤 11/12
    煎到两面金黄色即可。
  • 步骤 12/12
    切开放入盘中，就可以吃了。
小贴士

槐花摘洗干净，尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻

发布于 2025-02-19
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