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西米紫薯粉果
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营养价值：

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

适用人群：

适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。但患有糖尿病者忌食。

食材
西米 400g
油 适量
白砂糖 适量
清水 适量
紫薯 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯削皮洗净，切成薄片放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/11
    蒸熟的紫薯压成泥，加入3汤匙白砂糖搅拌均匀，喜欢原味的紫薯也可以不加白砂糖
  • 步骤 3/11
    锅里放两碗清水，然后加入30g的白砂糖，大火煮开即可熄火
  • 步骤 4/11
    将西米倒入大一点的碟子或盘子里，然后待刚煮开的白糖水放凉1分钟后，将白糖水倒入西米中，浸泡10分钟
  • 步骤 5/11
    等西米把水吸收得差不多，用铲子拌匀，西米都黏在一起成团状
  • 步骤 6/11
    保鲜膜铺在手中，滴几滴花生油
  • 步骤 7/11
    铲一坨西米放在保鲜膜上，用铲子压扁成粉皮状
  • 步骤 8/11
    然后舀适量紫薯泥放在西米上
  • 步骤 9/11
    收紧保鲜膜成圆形，打开稍压扁
  • 步骤 10/11
    做好的粉果摆上蒸盘，盘底抹油，水开后进锅，蒸大概15到20分钟
  • 步骤 11/11
    粉果的西米要完全变透明才是熟的，看到还有白点就需要蒸熟至完全透明
小贴士

西米有粒装大小之分的，一定要买那种最细粒的哦！粉果的西米完全成透明状才是熟，如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。粉果的馅料可以是咸的猪肉馅，或者甜的豆沙、莲蓉等，随个人喜好。

发布于 2023-10-14
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